Gastronomía en Vietnam: te lo contamos todo

En mis viajes a vietnam aprendí mucho de su gastronomía, la cual tiene muchos encantos. En este post quiero comentarte sobre ella. La gastronomía de Vietnam es conocida por el empleo generalizado de la salsa de pescado, la salsa de soja y la salsa hoisin, cuyo aroma le da un carácter único a la cocina. Las recetas utilizan diversos vegetales, hierbas y especias, entre ellas como el limón y la lima. En todas las regiones de Vietnam lo más importante es servir siempre alimentos frescos.

La cocina vietnamita puede describirse a partir de tres partes o regiones bien delimitadas. La cocina del norte, por ejemplo, tiende a ser más simple en sus preparaciones si se compara con las cocinas de la parte del centro o el sur. Esta cocina emplea las características del stir-fries, y utiliza la salsa de soja. En tanto, las cocinas meridionales de Vietnam emplean aún más vegetales, pescado y otros mariscos. De las tres regiones, la central es la más variada. Esta tiene sabores únicos, es la más especiada, así como la más colorida. La cocina de esta parte de Vietnam ha sido influenciada por la colonización de disímiles culturas.