La pasta en las cocinas del mundo

El icono de París es la torre Eiffel, el glamour, las ropitas a rayas azules, lo bigotitos de los hombres. Todos son un montón de clichés pero de alguna manera funcionan en el imaginario colectivo. Pues los iconos de Italia no son la torre de Pisa ni el Coliseo romano ni la Fontana de Trevi, sino la deliciosa comida que sale de sus cocinas, y específicamente la pasta.

Pero aunque las pastas siguen siendo una de las grandes atracciones italianas, hay que decir que es una tradición culinaria que se ha exportado a casi todas las cocinas del mundo, al menos del mundo occidental. Claro que las originales recetas de pasta salidas de Italia se han modificado de acuerdo a las características de cada país. En algunos las pastas son más picantes, en otras más duras, en otras más blandas. La manera de hacer las salsas también ha cambiado.

Pero eso sí, por mucha pasta que uno haya comido por el mundo, nunca se pueden comparar con las pastas italianas. Así que quien llegue a Italia lo primero que debe hacer antes de visitar el Coliseo, la Fontana de Trevi o la torre de Pisa, es irse a un restaurante y pedirse unas pastas al más puro estilo italiano.


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